在过去的五年中，三个国家主导了印度的食糖生产

农业部向洛萨卜哈提供的数据显示，北方邦，马哈拉施特拉邦和卡纳塔克邦共生产了1.11亿吨糖，占过去五年139.13公吨总产量的79％。

北方邦和马哈拉施特拉邦共占糖产量的66％。古吉拉特邦和泰米尔纳德邦在制糖率最高的州中排名第四和第五，在此期间甚至没有生产10公吨糖。印度是仅次于巴西的世界第二大食糖生产国，也是最大的消费国。数据再次强调了印度糖业对北方邦和马哈拉施特拉邦的依赖。

马哈拉施特拉邦工厂的回收率保持在10％至11.65％。北方邦的磨坊设法将其保持在9.49％至11.48％之间。

另外，糖厂生产的甘蔗产生的副产品有糖蜜（4.5％），蔗渣（30％）和压饼（3.5％）。

根据Rangarajan委员会的报告，这三种副产品的收入实现额约占制糖厂总收入的5％。

根据食品和公共分配部的数据，印度制糖业的年产值约为800亿卢比。该行业是一项重要的以农业为基础的行业，它影响着约5000万甘蔗农民和直接在制糖厂工作的约50万工人的农村生计。在与运输，机械贸易服务和农业投入物供应有关的各种辅助活动中也创造了就业机会。